Sopa de abóbora manteiga

INGREDIENTES (para 1 a 2 pessoas):

Sumo de 1 laranja;
1 rodela de abóbora manteiga descascada;
1 rodela de courgette descascada;
1 abacate pequeno (parte interior sem caroço);
1 polegar de cebola (parte interior, tenra);
1/5 de dente de alho;
1 molhinho de rebentos de alho francês;
1 colher (chá) de manteiga de macadâmias;
1 fio de azeite;
Flôr de sal;
1 colher (chá) de miso branco;
1 copo de água purificada;
Pimenta preta moida;
Folhas de segurelha fresca;
Abóbora ralada para decorar;
Sementes de abóbora para decorar.

CONFECÇÃO:

Espremer a laranja e colocar o sumo no copo da liquidificadora como base. Juntar todos os ingredientes à excepção dos que são para a decoração do prato de sopa. Programar 2 minutos, velocidade 8/9 na bimby.

Verificar se está tudo bem triturado ou se precisa de mais líquido. Se sim, junte mais água purificada. Triture de novo.

De seguida, programe 1 minuto, velocidade 2, temperatura 40º. Sirva a sopa morna.

Até 40º as enzimas não são destruidas e não há perda de vitaminas hidrossoluveis através da condensação de vapor. Pelo que é uma temperatura aceite para amornar confecções crudivoras. Deste modo a iguaria assemelhar-se-á mais facilmente a uma sopa e não a um sumo. No entanto, a consistência e o paladar é de sopa, um género de creme aveludado de legumes.

Não exagere na cebola e no alho porque estes no seu estado crú são agressivos ao paladar.